Mole poblano
Ingredientes:
3 chiles anchos desvenados y sin semillas
3 chiles guajillos desvenados y sin semillas
3 chiles mulatos desvenados y sin semillas
3 chiles chipotles secos
½ taza de almendras
½ taza de pepitas o semillas de calabaza
½ taza de cacahuates
2 cucharaditas de semillas de chile
Ajonjolí blanco
Anís estrella
2 tortillas de maíz
¼ taza de pasitas
2 clavos de olor
3 pimientas negras
1 cebolla mediana
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de aceite vegetal
5 tomates rojos
1 pan bolillo
Caldo de pollo
2 tabletas de chocolate troceadas
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de azúcar
Para servir:
4 pechugas de pollo cocidas
2 tazas de arroz rojo
2 cucharadas de ajonjolí tostado
Tortillas de maíz recién hechas
Procedimiento:
Para el mole, asa los chiles junto con las almendras, las pepitas o semillas de calabaza, cacahuates y semillas de chile. Reserva.
Tuesta ligeramente el ajonjolí, las piezas de anís estrella y Reserva.
Calienta las tortillas de maíz hasta que estén tostadas. Reserva.
En el mismo comal tuesta las pasitas los clavos de olor, pimientas gordas y la cebolla.
En un sartén calienta aceite vegetal y manteca de cerdo saltea los tomates rojos, reserva y fríe los bolillos en ese sartén.
Licua todos los ingredientes que tostaste junto con el tomate rojo y los bolillos.
Calienta en una cazuela de barro el aceite vegetal y la manteca. Coloca la mezcla de la licuadora, agrega el caldo de pollo, las tablitas de chocolate, mezcla para disolver y cocinó hasta hervir. Sazona con sal y pimienta y agrega el azúcar.
Sirve las pechugas de pollo, baña con el mole, acompaña con arroz rojo y espolvorea ajonjolí blanco. Lleva a la mesa con tortillas de maíz calientes.
Recetas por palabra: como hacer el mole poblano, Mole poblano, Receta, Receta Mole poblano
View the original article here
Incoming search terms:
- como hacer mole
- como hacer mole poblano
- como se hace el mole poblano
- como preparar mole poblano
- receta de mole poblano facil
- receta mole poblano facil
- Como hacer el mole poblano
- Como hacer mole mexicano
- mole poblano
- como hacer mole casero
Mas Informacion de Cursos Para Iniciar Tu Negocio:
Tacos de canasta.
Carnitas:
Barbacoa:
Taqueria:
